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20
2024
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06
什么樣的咸蛋才算好，讓蛋匠師告訴你標準答案
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膚，白如凝脂；心，色澤紅潤；味，咸香鮮美。快來圍觀這一枚枚既有顏值又有品質(zhì)、足以顛覆你傳統(tǒng)認知的咸蛋屆新寵吧！
咸蛋的油黃沙潤，是大家的最愛。但咸鴨蛋咸度和冒油無法兼顧，是行業(yè)痛點。神丹公司歷經(jīng)十余年研發(fā)，解決了這個問題，神丹薄鹽多油咸鴨蛋定點給鹽，恒溫腌制，既不咸又冒油，相比于傳統(tǒng)咸鴨蛋減鹽20%以上，為健康加分，更適合老人孩子食用，腌制方法還獲得了國家發(fā)明專利。
蛋匠師，這是湖北神丹公司獨有的職業(yè)。他們不是簡單地將咸蛋當作一種農(nóng)業(yè)加工品，而是把它當作藝術品來創(chuàng)作，竭盡全力地去創(chuàng)新。
一枚好蛋是從好鴨開始的。神丹公司自主培育的“神丹2號”青殼蛋鴨新品種獲國家認定，專產(chǎn)青殼蛋。青殼鴨蛋被認為是鴨蛋中的上品。自建生態(tài)養(yǎng)殖園，養(yǎng)殖場獲得良好農(nóng)業(yè)規(guī)范GAP一級認證。全程無抗養(yǎng)殖，從源頭保證蛋品安全。
蛋鴨的生長周期，要在120天到180天之間；鴨蛋產(chǎn)出后，三天之內(nèi)就必須去加工；每一框蛋的來源、產(chǎn)蛋日期，都要詳細地記錄；經(jīng)過層層挑選、并進行嚴格清洗潔凈之后的鮮鴨蛋，才能夠正式進入腌制環(huán)節(jié)。神丹還按照歐盟標準自建恒溫腌制車間，保證其口感和品質(zhì)的持續(xù)穩(wěn)定，層層檢測可追溯，是出口歐美認證企業(yè)。
高標準造就好品質(zhì)。神丹公司牽頭起草《皮蛋》《咸蛋黃》《咸蛋》等多項國標、行業(yè)及地方標準。神丹咸鴨蛋入選中國傳統(tǒng)食品標志性產(chǎn)品和荊楚優(yōu)品。
且看神丹油黃咸鴨蛋，蛋白如凝脂，蛋黃松沙細膩。筷子輕輕一挑，滿滿黃油涌泉而出。切面紅白相間，蛋白如玉，細嫩別致，蛋黃如蟹黃，紅油欲滴；口感松沙細嫩，水腌的咸鴨蛋，不咸不淡，蛋黃油汁飽滿，恰似兒時記憶中長輩那份純純的愛。
一枚薄鹽多油咸鴨蛋，配上一碗白米粥，幸福就是那么簡單！
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